Modulo 4 Verdure
- Relatore: Mario Rossi
- Data inizio: 31/01/2015
- Data fine: 28/01/2015
- Costo: 260
- Durata lezioni: 60 ore
- Orario:
- Località: Perugia
Programma del corso
- Anatomia delle piante
- Contenuto di nutrienti nelle diverse parti della pianta
- Stagionalità
- Tagli delle verdure
- Stoccaggio e conservazione
(fermentazione, sottovuoto,
sterilizzazione, congelamento)
Ricette